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餃子がフライパンにくっつかない焼き方は？
焼き餃子をフライパンで焼くとき、
どうしても皮がフライパンにくっついてしまって、
ベロッと皮がはがれて中身が出ちゃうよぉ～！とお嘆きのあなたへ。
基本的に、この手順でくっつかないはず。
- フライパンに、少し多めの油を入れ、よく熱する。
- 余分な油を捨てる・または、キッチンペーパーで拭き取る。
- 強火で餃子を焼く（焼き目がつくほど）
- 中火にして、フライパンに水を入れる（餃子１０個に大して１００ｃｃくらい）
- 水分がなくなるまで焼く
焼けたら、樹脂製のヘラなどでシャッ！と剥がす。
なお、加える水を、片栗粉入りにすると「羽付き餃子」っぽくなります。
どうしてもダメだ…というあなたは、諦めてフッ素加工のフライパンを使う方が楽かも…。